Un beau vin convivial, d’un remarquable rapport qualité / prix. On n’hésite pas à l’ouvrir et à le partager en famille ou entre amis. Vin de moyenne garde (3 à 5 ans suivant les millésimes), il peut être consommé dès sa deuxième année.
Issu de très vieilles vignes (près de 70 ans) qui donnent de faibles rendements entre 30 et 50 hl/ha. Elevage en fûts de chêne merrain neufs durant 13 mois avec des soutirages de fûts à fûts tous les 2 mois.
Une bière française au blé noir à l'amertume soignée, médaille de bronze en 2011 à Paris.